食品添加物と食品添加物の危険とは？

食品添加物とは？

食品添加物、今はどの食品を買ってもだいたい食品添加物が入っていますよね？特に、コンビニ弁当は防腐剤や膨張剤などの食品添加物がたくさん入っているそうです。

食品添加物とは、食品衛生法第二条においては「添加物とは食品の製造の過程においてまた食品の加工もしくは保存の目的で食品に添加・混和・浸潤そのほかの方法によって使用するもの」と定められています。

現在はおよそ３５０種類の合成添加物、５００種類の天然系添加物の使用が認められています。

食品添加物の効能とは？

食品添加物は、いろいろな効能があります。

食品添加物は、

食品の色をよくする（着色料・発色剤・漂白剤等）
香りをよくする（着香料等）
味をよくする（甘味料、酸味料等）
腐りにくくする（保存料、酸化防止剤、防かび剤等）

といった目的のために用いられています。

しかし、これらの食品添加物には、発ガン性、催奇形性、その他の毒性を有するものが少なくなく、残留農薬と並んで、“食品の安全性”を語る上で問題とされています。

食品添加物の問題とは？

食品添加物のうち、合成添加物については、日本では食品衛生法によって、種類、品質、用途などの規制が行なわれています。

天然系の添加物については、かつては規制がありませんでしたが、平成７年に新たに規制対象とされました。

これらの規制に加え、消費者が食品に使用されている添加物を知るため、現在は全包装食品について、食品に使用された合成添加物・天然系添加物の表示が義務づけられるようになりました。

しかし、実際には食品添加物について、消費者からは、食品添加物の物質名が専門的であるため具体的にどのような害があるのかわかりにくい、輸入食品の表示が不十分であるとの声が上がっているのが現状です。

また健康問題も、長期的に調査をしないと食品添加物自体の問題点が分からない、ということがあります。

食品添加物を使わないような、自然食品を食べたいものです。